Buffets Chauds Urbains

Buffets Chauds Urbains

Buffets Chauds Urbains

Nos Menus et Forfaits sont conçus sur mesure selon votre genre d’événement, vos besoins et votre budget. Nous travaillons main dans la main avec chacun de nos clients afin de rendre chaque événement spécial et mémorable.

Notre sommes donc à votre disposition pour vos réceptions événementiels. Nous vous offrons des services tels que: une brigade de service, montage et décor de salle, location d’équipement & vaisselle.

Notre SERVICE DE BAR complet est disponible sur demande.

Vous devez passer votre commande 48 heures è l’avance par le bias de notre service à la clientèle au 450-314-5312 ou nous joindre par courriel à fraiche.traiteur@mail.com.

Pour tout type de FÊTE ou ÉVÉNEMENT

TYPES D’ÉVÉNEMENTS

  •         BBQ Urbain
  •         « Garden Party » réinventé
  •         Cocktail dînatoire
  •         Lancement/Grande ouverture
  •         Shower de bébé
  •         Mariage intime
  •         Graduation
  •         Funérailles
  •         Promotion
  •         Anniversaire de naissance et/ou de mariage
  •         Démonstration ou exposition
  •         Vernissage
  •         Dégustation de vins & fromages
  •         Baptême
  •         Bachelorette
  •         Enterrement de vie de garçon
  •         Soirée de gars et/ou soirée de filles
  •         Soirée de sports

 

Ajoutez à vos buffets Chauds des plateaux selon vos besoins pour compléter votre commande.

Les Plateaux à la Carte

Plusieurs autres bouchées & canapés sont disponibles à partir de notre menu-forfait Cocktail Dinatoire.

 

10 Personnes Minimum

 

Buffet Chaud – URBANIA  19.95$ 

  •  Bouquet de Crudité & Trempette
  •  Bol de Salade (2 Choix )
  •  Plateau de Fromage Cheddar Doux & Fruits Frais
  •  Corbeille de Pain & Beurre
  •  Plat Chaud (1 Choix)
  •  Plat D’Accompagnement (2 Choix)
  •  Mignardise de la Pâtissière (2 Choix)

Buffet Chaud  –  CHIC &  URBAIN  24.95 $ 

  • Bouquet de Crudité & Trempette
  • Bol de Salade (2 Choix)
  • Plateau du Terroir (brie-oka-gouda-cheddar doux-pâté-fruit frais-crostini)
  • Corbeille de Pain & Beurre
  • Plat Chaud (2 Choix)
  • Plat D’Accompagnement (2 Choix)
  • Mignardise de la Pâtissière (2 Choix)

Buffet Chaud  – GLAMOUR & URBAIN  29.95 $

  • Verrine Bouquet de Crudité & Trempette
  • Broche Caprese Antipasti (tomate cerise-bocconcini-saucisson-poivron grillé-olive-pesto)
  • Bol de Salade (3 Choix)
  • Plateau du Terroir (brie-oka-gouda-cheddar doux-pâté-fruit frais-crostini)
  • Corbeille de Pain & Beurre
  • Plat Chaud (2 Choix)
  • Plats D’Accompagnement (2 Choix)
  • Mignardise de la Pâtissière (3 Choix)

Buffet Chaud  –  LA FRAÏCHE  35.95$

  • Tartelette Tatin Parmentière & Fondant de brie
  • Blinis de Saumon Fumé & ses Garnitures
  • Broche Caprese Antipasti (tomate cerise-bocconcini-saucisson-poivron grillé-olive-pesto)
  • Verrine de Crudité & Trempette
  • Bol de Salade (3 Choix)
  • Plateau du Terroir (brie-oka-gouda-cheddar doux-pâté-fruit frais-crostini)
  • Corbeille de Pain & Beurre
  • Plat Chaud (2 Choix)
  • Plat D’Accompagnement (2 Choix)
  • Mignardise de la Pâtissière (3 Choix)

Buffet Chaud  –  LA GROSSE COCHE 40$ +

À partir de 40$ par personne fait sur mesure selon les inspirations de la chef cuisinière. Contactez le service à la clientèle et il nous fera un immense plaisir de vous informer sur nos différents menus et forfaits. 514-966-5312

 

LES CHOIX DE SALADES

☐   Pâtes Primavera

☐   Orzo Pesto @ L’Italienne

☐   Carotte Cremeuse Canneberge & Raisin**

☐   Quinoa Festive**

☐   Légumineuse Citronnée**

☐   Betterave & Pomme**

☐   Couscous du Marché

☐   Grecque & Feta Double Crème**

☐   Duo de Choux  Balsamique**

☐   Choux Classique Crémeuse**

☐   Pomme de Terre Dijonnaise**

☐   Légume Croquant Asia

☐   Salade D’Amour @ la Fraïche

☐   Salade César Maison

☐   Salade de la Chef Cuisinière**

☐   Coquille Délice de la Mer Extra 1$ par pers 

☐   Capellini, Légume Grillé, Bocconcini, Roquette &  Pesto Verde Extra 1$ par pers 

☐   Fatouche Savoura & Halloumi Grillé  Extra 1$ par pers 

 ** Option Sans Gluten

 

LES CHOIX DE PLATS CHAUDS

☐ Mignon de Porc Forestier Sauce aux 3 Poivres & V.S.O.P

☐ Mignonette de Porcelet Glace à L’Orange, Miel & Gingembre

☐ Mignon de Porc aux Deux Moutardes Parfum à L’Estragon

☐ Fricassée de Volaille, Poireaux à la Crème de Migneron de Charlevoix

☐ Sauté de Poulet & Légume Croquant Thaï

☐ Coq au Vin Braisé

☐ Poulet Cacciatore

☐ Poulet Rôti @ la Portugaise PIRI PIRI

☐ Poulet en Broche @ la Grecquoise

☐ Boulettes de Veau Pomodoro @ la Sicilienne

☐ Bœuf Bourguignon Braisé à la Façon Fraïche

☐ Roulade de Pain 3 Viandes Bruschetta & Parmesan

☐ Poêlée de Tortellini Farci Ricotta Sauce Rosée

☐ Pennes Romanoff & Poêlée de Champignon de Paris au Barolo

☐ Farfalle Primavera VÉGÉ – légume grillé, pesto de tomate séchée, épinard sauté, parmesan

☐ Orzo @ l’Italienne- poulet-saucisse douce-légume grillé-epinard sauté-pesto verde

☐ Filet de Bassa Souvenir de Provence- tombé d’épinard, oignon rouge, tomate rôtie, bouquet garni, Chardonnay, limette

☐ Saumon en Broche & Beurre Blanc Citronné à L’Aneth

 

LES CHOIX PLATS D’ACCOMPAGNEMENTS

☐ Riz Basmati à L’Échalote

☐ Poêlée de Légume du Marché au Beurre Citronné

☐ Penne Plume- Pesto Rosso – Sauce Rosée – Sauce Arrabiata

☐ Petit Grelot Ail Rôti & Romarin

☐ Purée de Pomme de Terre Douce

☐ Purée de Pomme de Terre au Babeurre

☐ Sauté de Légume Asia

☐ Orzo Pesto Florentine @ L’Italienne

 

LES  À – CÔTÉS DELUXE

2$ extra par personne ajoutez à votre forfait menu choisi

☐ Mac & Cheese

☐ Gratin Dauphinois

☐ Asperge Vapeur & Petit Poivron Rôti

☐ Ragoût de Champignon Réduction de Veau & Barolo

☐ Casserole D’Épinard Fondue aux 4 Fromages & Pancetta

 

☐   Tiramisu

☐   Profiterol Ganache au Chocolat

☐   Mille-Feuille Costarde Vanille

☐   Éclaire Crème Patissière Ganache au Chocolat

☐  Gâteau aux Carottes

☐   Gâteau Dulce de Leche

☐   Bouchée de Brownie Décadentes

☐   Fraisier Mont- Blanc

☐   Gâteau au Fromage Selection de la Pâtissière

☐   Gâteau Double Choco

☐   Bouchée Macaron @ la Noix de Coco, Caramel & Chocolat en Folie

Gâteaux personnalisés et thématiques conçus sur mesure selon vos besoins. Baptême, fêtes d’enfants, Shower de bébé, anniversaires de mariage, fiançailles etc.

Desserts thématiques selon les saisons (Noël, St-Valentin, Pâques, etc…)